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| 日期：2006-4-21 8:59:31 已阅： |
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松茸气锅鸡 （一团和气）
原料：乌鸡或仔鸡一只，松茸或其他蘑菇（香菇、金针菇）、姜、草果、香葱末
工具：砂锅、气锅各一个
做法：将仔鸡洗净后砍成小块，和姜、草果一道放入气锅内盖好，气锅置于一放满水的砂锅之上，用纱布将隙缝堵上，再放到火上煮。砂锅的水开后，蒸汽就通过气锅中间的嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3至4小时)。通过蒸汽把气锅里的鸡肉焖熟，看到气锅里的汤汁，煮到还有大半锅汤时，放盐适量，撒上香葱末即可。
特点：口味鲜香，清淡不腻。加上乌鸡和蘑菇的药效，比较滋补，并且营养丰富。比较适合孕妇、中老年人。
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| 来源：北京青年报 |
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